三年仅能长二两的江口青鳙，如今成功“游”上川渝百姓的餐桌丨田野来讯

江口青鳙 平昌县道生渔业有限公司供图

四川在线记者 殷鹏 杜杰 川观新闻巴中观察 施皓文 马帼才

捞鱼、充氧、装车……10月29日清晨，平昌县道生渔业有限公司董事长魏亨军便开始了忙碌。在巴中市平昌县涵水镇幸福村的养殖塘边，他带着数名工人，将500余斤江口青鳙陆续搬运上车后，便启程前往成都。这批鱼将作为展销品，亮相次日开幕的第十二届四川农业博览会。

打包完毕的江口青鳙产品。 杜杰 摄

“这并不是江口青鳙第一次走出巴中，在各类大小农博展销会上，客商争相抢购甚至加价购买的情况早已屡见不鲜。”魏亨军介绍，作为长江流域的珍稀名贵鱼类，江口青鳙被纳入《中华人民共和国长江保护法》明确规定的珍稀鱼种保护范畴，如今却在平昌县实现了从野生濒危到规模化养殖的关键跨越，还“游”上了川渝百姓的餐桌。

江口青鳙学名华鲮，名称源自平昌老县城江口镇，拥有国家地理标志保护产品、国家地理标志证明商标、全国名特优新农产品等多项荣誉。这个“国字号”农产品，是如何在平昌实现这一跨越的？

江口青鳙 平昌县道生渔业有限公司供图

魏亨军驾车离开后，养殖塘边依旧忙碌，公司生产主管魏亨义和技术顾问赵清泉带着工人，开展水温监测、饲料投喂以及养殖密度检查等工作。

“江口青鳙生理结构特殊，没有胃，肠道细长，饲料配比稍有偏差、水温骤升骤降等，都可能导致鱼群大规模死亡。”赵清泉说，塘内鱼群食用的饲料，蛋白含量稳定在38%至40%之间，是由西南大学、四川省农业科学院、四川农业大学等高校院所的渔业专家量身定制调配的专属“营养餐”。

说起驯化江口青鳙的过程，魏亨义连连摇头：“早期繁育阶段，我们曾成功孵化400多万枚鱼卵，突然遭遇降温，再加上技术和经验不足，一夜之间全部死亡。”魏亨义回忆，2023年夏天，又遇到极端高温天气，鱼苗一天就死亡8000多斤，他和弟弟魏亨军几乎陷入绝望。

江口青鳙养殖塘。 杜杰 摄

危急时刻，平昌县依托“政企院校”科技合作模式，组建了巴中市“江口青鳙”水产研究院和院士（专家）工作站。院校的院士专家深度参与亲本驯化、催产孵化等环节，反复调试饲料配比、光照水温参数，将孵化成活率提升至40%以上，在多次试错中终于找到江口青鳙规模化养殖的解决思路，为江口青鳙实现关键跨越提供了有力支撑。

探索并未止步，“我们还创新推广‘箱内养青鳙，箱外套养花白鲢’的大水面圈养技术，在圈养箱内专门养殖江口青鳙，外围则套养滤食性花白鲢。”赵清泉介绍，这一举措在水域中构建起微型生态系统，提升水体溶氧量，缓冲水质变化带来的养殖风险。

“有了科学的养殖技术，过去在野生环境下三年才能长二两的江口青鳙，如今一年就能长二两。”更让魏亨义欣喜的是，目前，在道生渔业1500亩核心养殖区内，江口青鳙亲本保有量已达3万余斤，年孵化能力超过2000万尾。公司还在当地农业部门的指导下，定期向巴河、通河增殖放流鱼苗，实现了产业开发与野生种质保护的双赢。

位于平昌县涵水镇幸福村的江口青鳙现代渔业产业园标准化池塘。 平昌县道生渔业有限公司供图

解决了规模化养殖的难题后，这条曾经“难以养活”的长江珍稀鱼类，如今悠然地“游”进了平昌更多的小型水库和鱼塘中：

在白衣、西兴等乡镇，6座闲置的小型水库被“激活”，现已布设160口圈养箱体，投放160万尾江口青鳙鱼苗，预计成鱼产量可达180吨以上。截至目前，全县江口青鳙规模养殖面积已突破3000亩，商品鱼产量1250吨，产业总产值达1.45亿元。

“这次农博会展期有4天，带的鱼可能不够，你得跑一趟，再送一些到成都来。”中午时分，赶到成都世纪城新国际会展中心布展的魏亨军，给魏亨义打去了电话。

江口青鳙南斯村产业园区。 平昌县道生渔业有限公司供图

这种担忧并非多余，今年9月，江口青鳙首次被端上成都锦江宾馆的餐桌，便供不应求。此外，江口青鳙还在重庆开设了专营店，重庆的一些火锅店里也新增了这道菜品。

“我们将精准开展招商引资，引进精深加工企业，同时扶持本土加工主体进行技术改造升级，开发江口青鳙豆花鱼、鱼脯、鱼酱、胶原蛋白肽等高附加值产品。”平昌县农业农村局局长苟磊表示，平昌正在规划建设县级水产品冷链物流中心，积极培育省星级现代水产园区，对接万州新田港公铁水联运通道，争取早日打通水陆双向物流网络，推动江口青鳙系列产品从“水里”到“桌上”、从“田间”到“云端”，快速走向全国市场。

按照《平昌县江口青鳙产业发展规划（2025—2029）》，平昌县正围绕种质保护、规模扩容、链条延伸等方向发力，力争未来将江口青鳙全县总养殖面积拓展至10000亩，年产量达3000吨，年产值突破3亿元。

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