俄罗斯莫斯科国际咖啡和茶展览会 CAFEX：咖啡茶可可展与HORECA展合并更名

CAFEX新闻中心消息称，展览名称从来不只是入口上方的招牌，它背后是定位、受众、内容，以及对市场走向的判断。原Coffee Tea Cacao Expo与HORECA Expo合并后，以新名称CAFEX面向公众。新一届展会定于2027年4月14日至16日在莫斯科季米里亚泽夫中心举行，聚焦咖啡、茶、可可及更广泛的餐饮和酒店业市场。

原Coffee Tea Cacao Expo拥有13年历史，形成了成熟的专业社群和围绕咖啡、茶、可可的完整活动产业。HORECA Expo则打开了另一个维度，即整个公共餐饮市场。CAFEX项目负责人尤利娅·昌图里娅在访谈中解释了合并两个项目的原因、CAFEX名称的含义，以及这些变化对参与者意味着什么。

谈及为何需要新名称，尤利娅·昌图里娅表示，过去十年间，Coffee Tea Cacao Expo已经变得远不止名称所涵盖的范围。创建之初，咖啡、茶和可可是三种热饮类别，组织方在这些领域拥有丰富专业经验和行业理解。多年办展后，展会显著成长，聚集了生产商、原料供应商、烘焙商、咖啡馆代表、咖啡师、茶艺师、巧克力师等专业人士。但市场本身也在变化。20世纪90年代末至21世纪初的咖啡热潮推动了大量咖啡馆出现。如今的咖啡馆早已不只是喝咖啡的地方，而是融合厨房、甜点、早餐、设备、服务、设计、技术和商业模型的美食概念。餐厅、酒吧、面包店和糖果店也在发生同样变化。咖啡、茶、可可和巧克力从佐餐饮品成为优质餐饮服务的重要组成部分。旧名称已不能完全反映市场与展会的规模，因此CAFEX不是放弃历史，而是历史发展的下一阶段。

为什么选择CAFEX？负责人说，重要的是找到一个不把展会锁死在商品类别中的概念。CAFEX中保留了咖啡这一核心元素，而“café”一词明确指向餐饮场所，连接城市文化与酒店业。Coffee Tea Cacao Expo准确描述了展会的起点，CAFEX则记录了它到达的阶段。咖啡、茶和可可不会消失，它们仍是展会的DNA，但如今会以更广阔的视角呈现。比如咖啡是咖啡馆概念的中心，围绕它形成菜单、设备、人员培训、室内设计、服务、营销和门店经济。茶、可可和巧克力也是如此。因此CAFEX的逻辑是不仅展示产品，也展示围绕产品形成的生态系统，而这个生态系统正属于HORECA和广义公共餐饮。去年展会测试了HORECA方向，两个受众、两种概念和两套项目展现出高度互补性。一方是咖啡、茶、可可、巧克力和饮品技术的专业基础，另一方是公共餐饮的巨大板块，包括设备、技术、产品、服务、设计、商业方案和人。因此组织方决定不再做两个平行项目，而是创建一个规模更大的展会。CAFEX将是第14届展会，但不是对前者的重复，而是新阶段。

在被问及CAFEX是否结合了产品文化与商业文化时，尤利娅·昌图里娅认为这一说法很准确。咖啡、茶和可可拥有深厚历史与文化，但今天的企业家仅了解产品还不够，还必须理解门店经济、人员管理、营销、设备、技术和客户体验。现代公共餐饮正是在这些能力的交汇处产生，CAFEX也应成为这样的交汇点。对于扩大主题是否会削弱咖啡和茶专业人士所珍视的专业性，她明确回答不会。如果观众为咖啡而来，他应获得更多咖啡行业机会；为茶而来，应获得茶业务的新联系和解决方案；为巧克力而来，应获得该领域的专业社群和产品。同时，他还能看到围绕这些产品发生的一切。咖啡馆、茶俱乐部、咖啡店、酒吧或餐厅的经营者，都能找到厨房、包装、自动化、设计、服务和人员培训所需方案。任何餐饮企业代表也有机会发现新的饮品解决方案。CAFEX要扩展的是语境，而不是失去专业化。

负责人还指出，CAFEX不仅面向已经长期从事咖啡、茶、可可、巧克力并已在餐饮行业取得成绩的专业人士，也应吸引刚刚开始创业的新企业家和初创者。对这些人来说，CAFEX将提供许多有趣且有益的内容，帮助他们启动新项目或开发市场需要的新技术。她认为，这是CAFEX最重要的功能之一。展会不应只是大型成熟公司的聚会场所，也应成为所有创造行业未来之人的吸引力中心。吸引观众的首要因素，是全国专业人士汇聚而成的强大能量。专业锦标赛一直是CAFEX的亮点，现场将举行全国咖啡师、茶艺师、咖啡烘焙师、调酒师和品鉴师锦标赛。这类比赛不仅展示技艺、交流经验，也让参与者看到最佳实践并展示自己。

此外，CAFEX将推出充实而高质量的商务项目。三天内，参观者可参加超过200场活动，包括讲座、讨论、专家见面会和实践形式。2027年展会将汇聚超过250家参展商，包括代表行业不同领域的公司、生产商和供应商。尤利娅·昌图里娅强调，最重要的是，来到CAFEX就像进入一个实验室，新想法在这里诞生，行业未来在这里形成，正如Coffee Tea Cacao Expo一直所做的那样。Coffee Tea Cacao Expo并未结束，它只是成长为CAFEX。13年来建立的一切都会保留：合作伙伴、参与者、专业社群、锦标赛、专业知识和传统，都是基础。组织方不会破坏多年成果，而是为其增加新维度。因此，CAFEX既是历史的延续，也是新的起点。2027年4月14日至16日，它将在莫斯科季米里亚泽夫中心成为人们、想法与现代酒店业商业相遇的地方。

下届展会时间：2027年04月13号~04月15号

展会地点：俄罗斯 莫斯科

展会行业：饮料

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