2027年美国拉斯维加斯国际咖啡和茶展览会：土耳其的茶与全新的国际教育

美国拉斯维加斯国际咖啡和茶展览会（WORLDTEA EXPO 2027）将于2027 年 3 月 22 日至 24 日在拉斯维加斯国际会展中心举办，由 Questex LLC 主办，一年一届，展会与 Bar & Restaurant Expo 同馆同期举办，面向饮品行业专业采购商开放。本届展会汇聚全球 350 余家参展企业，预计吸引 3 万名行业专业观众，采购群体涵盖茶叶咖啡进口商、连锁茶饮门店、商超采购、酒店餐饮、线上饮品零售商。展品覆盖各类原叶茶、花草茶、调味茶、精品咖啡、速溶茶饮、茶饮料原料、萃取设备、冲煮器具、饮品包装、茶饮门店配套耗材。

土耳其是全球人均茶叶消费量最高的国家之一，但我们对土耳其的饮茶习惯却知之甚少。土耳其是世界第三大茶叶消费市场和第五大茶叶生产市场。土耳其茶叶行业约有 205,000 名从业人员，几乎你遇到的每个人都想和你一起喝一杯土耳其茶。土耳其人均茶叶消费量被认为非常高，每人每年消费3-3.2公斤茶叶，相当于每人每天3-4杯。据说，土耳其每天大约消耗2.5亿杯茶。与中国和日本悠久的饮茶历史相比，茶在我国是一个相对较新的产业。黑海地区于20世纪初开始大规模种植茶叶。土耳其最大的茶叶产区之一是里泽，那里生产了大部分红茶。

1924年，土耳其议会通过了一项关于土耳其茶叶生产的法律，茶叶从此成为土耳其的国饮。在奥斯曼帝国晚期/共和国早期，里泽第一家茶叶工厂大约于 1946 年开业。这家新工厂标志着国内大规模茶叶消费的开始。土耳其出产的茶叶是完全发酵的红茶，味道浓郁，茶汤呈鲜亮的深红色，被称为“宝石红”。茶在家庭和商业生活中都非常重要，它象征着欢迎、尊重和愿意进行讨论。

茶是如何饮用的？

传统上，泡茶是用双层茶壶（çaydanlık）进行的。先在底部的茶壶里将水烧开，然后将散装茶叶放入上面的小茶壶中。将沸水倒入上层锅中的茶叶上，然后浸泡 10-15 分钟，使其味道非常浓郁，下层锅则不断地加入热水。从上层茶壶中倒入少量浓茶到玻璃杯中，再从下层茶壶中倒入沸水至满杯。每个人都可以根据自己的喜好选择茶的浓度。这种冲泡方式与俄罗斯茶炊颇为相似。

土耳其的茶杯独具特色，形状像郁金香。茶杯放在一个小碟子上，碟子里还配有一个小勺子。服务员会提供方糖，许多人会在啜饮茶水时用牙齿叼着方糖。通常会提供饼干或土耳其软糖等小点心，而且茶几乎总是不加牛奶的黑茶。

旅游

在里泽有一座巨大的“茶杯”雕塑，已成为当地标志性的茶旅游景点。这座七层楼高的作品仿照土耳其茶杯而建，高约30米，内部还设有一座茶博物馆。在全国各地，许多家庭都有自己钟爱的、可以欣赏海景或山谷景色的茶园。

茶树

在土耳其，尽管茶叶行业主要由国家主导的工业化生产，但也有一小部分、但数量不断增长的小型特色有机茶叶种植户正在涌现。这些农民进行选择性采摘和小批量加工，目标客户是国内特色市场和小型出口买家。土耳其茶树的克隆品种是茶树（Camellia sinensis var.sinensis），它们能够耐受土耳其的严寒气候。茶树经常被积雪覆盖数月之久。如果处理得当，茶树品种（sinensis）的克隆品种可以冲泡出香气浓郁、口感略微清淡的茶。但它们通常被加工成浓郁、完全发酵的茶叶，用于日常饮用的土耳其茶。我有幸在土耳其担任茶艺大师杯的评委，在那里我度过了一段美好的时光，体验了热情好客的人民、灿烂的文化，以及源源不断的茶饮。

茶教育

茶是土耳其人日常生活的一部分，然而全球茶教育领域却几乎不存在。最近，世界茶学院在与Namik Kemal YILDIRIM 先生接洽后，在土耳其启动了一项联盟计划。我们很高兴能与世界茶学院合作，将国际精品茶、茶叶教育、拼配茶以及茶艺师认证课程引入土耳其。这些课程目前正在翻译成土耳其语，并将完全在线提供，学员可以自主安排学习进度。通过这个项目，我们希望支持对茶爱好者和专业人士进行培训的想法，培训内容包括茶文化、茶经济和世界茶文化等主题。

Namik 表示，他们拥有这方面的知识、远见和行业经验，但缺乏世界茶叶学院提供的课程和方法论知识。Namik 还制作了一份他最近推出的精美在线杂志，名为《Cay Dergisi》，旨在“推广土耳其茶、不同的产地和文化，并提高土耳其的茶文化教育”。 

土耳其将成为首个体验我们以当地语言授课的国际课程的国家。世界茶学院的宗旨是让每个人都能学习茶艺，因此我们非常期待与土耳其的合作。

下届展会时间：2027年03月

展会地点：美国 

展会行业：饮料

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