哥伦比亚巴兰基亚国际食品展：巴兰基亚风味美食盛会汇聚哥伦比亚烹饪名家

2026年8月20日至23日，“巴兰基亚风味”美食博览会将在哥伦比亚巴兰基亚的“黄金之门”加勒比活动中心举行。本次活动将汇聚哥伦比亚烹饪界的主角，来自全国各地的厨师和烹饪者将在这座加勒比地区最大的厨房中相遇，分享那些赋予各自菜系独特身份的地道食谱。

安第斯地区的烹饪展示将由厨师黛安娜·阿塞韦多（Diana Acevedo）负责。她是手工面包和甜点领域公认的标杆，其作品以传统的“库卡斯”饼干和“阿托马塔多”甜食为亮点，充分代表了桑坦德省的美食特色。

来自太平洋地区的代表是雷伊·格雷罗（Rey Guerrero），这位著名的非裔哥伦比亚厨师以将家乡传统烹饪带入高级餐饮而闻名。他有着深厚的布埃纳文图拉血统，将非裔哥伦比亚社区祖传的知识和烹饪方式转化为具有国际水准的美食体验。

在加勒比地区，最大的代表阵容来自卡塔赫纳。将有四位厨师在此次博览会上掌勺，分享来自该市和玻利瓦尔省的美味地道菜肴。其中一位代表胡安·德尔玛（Juan del Mar）不仅是一位厨师，更将自己定义为“把厨房视为传达情感的直接渠道的烹饪艺术家”。他的味道源于童年时期在加勒比地区的记忆，因此他使用大蕉、木薯和鲜鱼等核心食材。

他的同乡厨师亚历杭德罗·拉米雷斯（Alejandro Ramírez）将带来一个融合加勒比烹饪精髓与英国、西班牙、法国、日本、墨西哥和美国影响的创意方案，这些国家都是他烹饪经历的一部分。

名单中还有马特奥·尼尼奥（Mateo Niño），他是2025年“风味爱好者”奖得主，同样来自“英雄城”卡塔赫纳。他将捍卫自己的荣誉，并制作一道以醋栗为基础的菜肴。醋栗是一种多汁且带酸味的水果，在哥伦比亚多个地区都有种植。

最后，来自“尼娅面包与鸡尾酒”店的奥马尔·佩雷亚（Omar Perea）和妮可·拉约莱（Nicole Layolle）将展示一套将欧式高级烘焙的精准性与哥伦比亚水果潜力相结合的方案。他们通过当代技术，将人心果和“琼塔杜罗”棕榈果等食材转变为重新定义其在甜点中用途的创作，其中包括一款已成为其厨艺标志的挞和冰淇淋。

“巴兰基亚风味”博览会由哥伦比亚红十字会大西洋分会、Fenalco和Corferias联合举办，并得到加勒比天然气公司作为活动赞助商的支持。库拉索政府作为特邀国家参加，瓜希拉省为特邀省份。本届博览会将继续展现哥伦比亚美食的传统、创新与相聚精神。

下届展会时间：2027年08月

展会地点：哥伦比亚 巴兰基亚

展会行业：餐饮

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