系统餐饮中的机器人技术：在上海体验餐厅

2026/10/08

展会大厅非常令人兴奋且重要，但众所周知，零售业从不休眠。因此，我们EuroShop和EuroCIS不仅想在展会期间展示最新趋势，还想在零售业日复一日自我革新的地方亲身体验。
毕竟，作为全球最大的零售业投资需求专业展会，EuroShop一切围绕店铺建设、店铺设计和购物体验，而EuroCIS则是从收银台到人工智能的零售技术舞台。还有什么地方比上海更能让两者交汇呢？正因如此，我拜访了一项非常特别的发明：一个食品机器人。

从下单到上餐：机器人“North”是这样工作的

“North”由快餐连锁品牌“Dairy Queen”（DQ）与机器人公司“Sharpa”合作打造。它在中国这家餐厅的工作是什么？在大约55个连续步骤中，它制作出一份暴风雪冰淇淋。这是一种浓稠的软冰淇淋，将香草巧克力冰淇淋与饼干、巧克力、水果等配料搅拌在一起。

听起来很美味，但这还不是亮点。真正引人注目的是它的质地。这款甜点非常浓稠紧实，以至于上餐时常常倒扣展示，而不会从杯中掉落。而“North”也掌握了这一技巧：上餐前，它将杯子倒过来，却不会洒出任何东西。但这款机器人还有更多本领。
在上海吴江路美食街的门店中，它能自主接单，并在顾客眼前现场搅拌冰淇淋。

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