中国台北市国际海峡两岸食品展览会：台湾食品业加速AI应用与高附加值化

中国台湾食品与饮料业界中，将AI和数字技术应用于食品领域的动向正在扩大。以传统产业和生鲜品为中心，高附加值化不断推进，制造现场的省人化和效率化举措加速。在健康志向背景下，利用功能性素材和独有技术开发零食、饮料的提案也日趋活跃。

这些趋势在6月24日至27日于台北市内举行的食品展览会“FOOD TAIPEI MEGA SHOWS 2026”上表现得十分鲜明。展会集中呈现了中国台湾食品产业的最新动向，也反映出业界正加快转型步伐。

米屋智农股份有限公司正通过科技推动传统农业变革。该公司经营中国台湾代表性高级米品牌“大桥牌”，在中国台湾稻作农业中率先引入契约栽培和智慧农业。公司与700户以上农家签约，栽培面积约达1000万平方米。

在产学研合作下，公司建立了独有的智慧管理系统“Smart Rice Supply Chain Management”。农家可用智能手机监测水田，进行远程巡查；碾米工厂则实施冷藏桶温度监视和按品质等级碾米，采用日本技术与标准的高度IT管理。

利用这一系统，公司还致力于推广“AI低碳米（AI-Green Rice）”。其采用AI技术的“干湿交替灌溉管理（AWD）”可通过拍照并上传系统，分析最适水量。过去每户农家需要5至6个水量管理传感器，如今可由该系统替代，从而大幅降低成本。

公司表示，传统农法减少水量会导致产量下降、品质变差，但借助AI可在维持品质的同时，使水和电使用量比传统减少30%，二氧化碳排放量减少约30%。2025年，该产品获得以清洁标签为概念的国际奖项“A.A. TASTE AWARDS”，在食味和环境友好两方面获得高度评价。

从FOOD TAIPEI 2026可以看出，中国台湾食品业正通过AI、数字技术、省力化农机和先进技术，推动高效生产，并加快高附加值化。健康志向、降低环境负荷与提升品质，成为企业提案的重点。原文还预告，省力化农机和先端技术如何实现高效生产，将是后续关注的内容。

下届展会时间：2026年06月24号~06月27号

展会地点：中国 

展会行业：食品

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