俄罗斯莫斯科国际食品展：2025俄罗斯食品市场回顾与2026年展望

据俄罗斯联邦国家统计局数据，2025年1月至11月，俄罗斯食品产量同比下降0.7%，饮料产量下降3.6%。这是15年来俄罗斯食品工业首次出现下滑。从品类看，各板块走势分化：肉类和乳品加工、奶酪和黄油的产量保持增长，而鱼类、葵花籽油和饮料的产量则有所减少。零售食品市场表面更为稳定，但增速同样明显放缓。2025年上半年，零售贸易总额按可比价格计算增长2.6%，其中食品销售增长3.1%，达到6.9万亿卢布。不过，增长主要来自价格因素，而非实际消费量的增加。

线上食品销售表现亮眼。2025年上半年，食品线上销售额增长27.8%，达到7730亿卢布。线上渠道的市场份额提升了0.6个百分点，占整个食品市场的5.5%。然而进入下半年，市场出现负增长态势：自第三季度起，食品销量开始低于2024年同期水平，这被视为需求降温的明确信号。分析人士指出，人口减少、成本上升、贸易结构变化以及国家监管加强，是导致食品市场销量下滑的主要原因。

INFOLine公司首席执行官伊万·费佳科夫认为，人口下降直接抑制了多个品类的需求，尤其是婴幼儿食品板块。与此同时，食品零售业在人员成本、租金和税费负担持续上涨的背景下，正经历创纪录的低利润率经营环境。零售业态的转型也带来额外压力：线上渠道的发展降低了大卖场的运营效率，并加速了客流的重新分配。费佳科夫同时强调，市场的货币指标与实物指标存在根本差异。从长期看，食品的实际重量消费量并未下降，零售额的增长更多由包装和价格推动，而非销量增加。其中一个关键的适应机制是“缩水式通胀”，即在维持售价不变的情况下缩小包装规格，这一现象已经影响到基础食品品类。

展望2026年，专家预计俄罗斯食品市场上半年将继续呈现消极动态。与此同时，一些战略方向可帮助企业适应环境并找到增长点。即食食品将成为市场的主要驱动力。扩大即食餐品品类并提高其在卖场的占比，正成为关键增长引擎之一，这涉及卖场空间重新规划和生产投资。目前，即食食品在超市中已占据约10%的零售面积，这一比例还将继续上升。据APPGE和NTech研究，2025年1月至9月，即食食品类别的营业额按金额计算增长32%，按实物量计算增长17%。INFOLine预测，2025年底即食食品市场规模可达1.14万亿卢布，较2024年增长20%。不过，产能不足可能成为制约因素。

B2B销售的发展同样值得关注。向办公室、酒店餐饮企业和企业客户供应食品杂货及即食餐品，被视为食品零售业的前景方向之一。自有品牌的使用也将继续深化。自有品牌占比提升使零售连锁企业能够灵活调整品类和价格策略，并突破传统零售的边界，逐渐成为拓展销售规模、进入批发和专业渠道的工具。此外，特许经营模式正成为2026年的关键趋势之一。在区域市场份额受到监管限制的背景下，这一模式使连锁品牌得以继续扩张。

总体而言，自有品牌的发展、对即食食品的重视以及线上销售，仍是中期内食品市场的核心增长点。在行业结构性转型过程中，WorldFood Moscow展会继续为食品市场专业人士提供重要的商务平台。该展会汇聚生产商、分销商、零售商和餐饮企业，帮助业界评估真实需求趋势、展示新产品并寻找分销与出口合作伙伴。2026年WorldFood Moscow将于9月15日至18日在莫斯科克洛库斯展览中心举行。

下届展会时间：2027年09月

展会地点：俄罗斯 莫斯科

展会行业：食品

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