株洲攸县麻鸭亮相食餐博览会

近日，湖南株洲攸县麻鸭登场第十一届中国国际食品餐饮博览会。在此次展会期间，攸县的无骨血鸭、传统手工松花蛋以及皮蛋系列产品一同展出，向全国各地客商展现了湘东美食的独特韵味。

展位前，一盘颜色紫褐油润、香味浓郁的无骨血鸭引得众多食客停下脚步品尝。据工作人员介绍，麻鸭在攸县的饲养历史已逾1800年，系由野鸭驯化而来，其肉质脂肪含量低、红肌纤维比例高，天然带有“野味”般的鲜甜。此番参展的无骨血鸭，在保留传统风味的前提下，对整只麻鸭做了细致的脱骨加工。这一创新做法使这道经典湘菜做到了“吃鸭不见骨、入口尽是鲜”，适合各个年龄段的人群。既迎合了老食客对地道口味的追求，也契合了现代消费场景对便捷与口感的双重需求，展会现场许多采购商对该产品表现出强烈兴趣，争相询问价格并希望能长期稳定供货。

与无骨血鸭的鲜辣热烈形成强烈反差的，是同时展出的传统手工松花蛋和皮蛋。攸县麻鸭属于国家地理标志产品，也是国家级畜禽遗传资源保护品种，而攸县的蛋品加工历史源远流长，1988年，原攸县蛋品厂采用无铅工艺生产的松花皮蛋曾荣获中国首届食品博览会银奖。

此次参展的松花皮蛋、咸鸭蛋，由原攸县蛋品厂资深师傅沿用传统原料与腌制技法制作而成，其中攸县松花蛋需要经过50天缓慢腌制，吸引了不少采购商在现场洽谈合作。(李沛莲 易大鹏)

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