新加坡国际食品饮料展：FHA 2026厨师节与特色食材挑战赛议程公布

2026-09-19 13:28:07

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FHA Signature Ingredients Challenge 与 FHA Chefs’ Festival 将于2026年4月21日至23日举行。作为亚洲食品与酒店业的重要活动，FHA Chefs’ Festival 是一个充满活力的烹饪平台，汇集厨师、行业专业人士、品牌和更广泛的餐饮服务社区，通过现场演示、品鉴、大师班和以食材为主导的体验，展示新产品、新技术和行业趋势。与 FHA Signature Ingredients Challenge 同期举行的厨师节还将带来两天比赛，专业厨师和新兴烹饪人才将在多场以食材为核心的挑战中，比拼创意、技术能力和精准度。
4月21日议程聚焦市场与贸易。Euromonitor International 亚太区饮料洞察经理 Nathanael Lim 将发表“成功的风味：中国餐饮品牌在东南亚的崛起”，分析瑞幸、蜜雪冰城等品牌如何重塑东南亚消费格局，并讨论其对本地品牌竞争、数字创新、定价和供应链的影响。随后，CAPA INT’L 董事总经理 Alex Capri 将主持“全球颠覆中的食品贸易未来”，这是 FHA 首次举行的高级别多洲小组讨论，参与者包括拉丁美洲商会新加坡创始人 Angela Torres、澳大利亚驻菲律宾使馆高级贸易与投资专员 Luisa Rust，以及 APEC 食品安全政策伙伴关系可持续专家组主席 Matthew Tan。
同日下午，欧盟展团将带来“欧盟食品安全与质量——欧盟—新加坡自贸协定解锁的贸易机会”，介绍欧盟农产品质量与安全标准、地理标志以及新加坡和东南亚市场机遇。摩洛哥投资与出口发展署将组织摩洛哥展团，展示加工果蔬、优质风土产品、芳香与药用草本、精油、饼干、有机产品、库斯库斯和意大利面等。随后，食品安全体系作为商业赋能工具的讨论将举行，由新加坡食品科学与技术协会主席 Richard Khaw 主持，新加坡食品局 Jannie Wan、食品安全顾问 Linda Quek、千禧酒店及度假村东南亚餐饮质量保证总监 Mohamed Dino Shafique 等参与，讨论 SS 444、SS 590 和 ISO 22000 等体系。
4月22日议程覆盖酒店业、运营、采购与合规。上午，“转型酒店业：亚洲酒店业的下一步”将汇集马来西亚酒店协会主席 Christina Toh、菲律宾酒店与餐馆协会主席 Eugene Yap、缅甸 Eden Hotels & Resorts 董事总经理 Than Htut、泰国酒店协会主席 Thienprasit Chaiyapratranun 等，讨论增长、宾客体验、可持续性、监管和技术压力。随后，Alsco Uniforms 的 Dean Jones 将分享为何租赁制服和循环服装服务正在成为专业厨房的新运营模式；SW Foods International 的 Charles Tan 将探讨成本压力下大米等主食采购如何兼顾价格、产量、烹饪一致性和供应可靠性。
4月22日还安排澳大利亚牛羊肉专题，Meat & Livestock Australia 的 Rose Yong 主持，邀请厨师展示澳大利亚牛肉和羊肉招牌菜，并提供品鉴。营养合规场次将讨论新加坡 Nutri-Grade 等全球营养标签要求，以及糖、钠和饱和脂肪检测。清真贸易计划包括开幕致辞、按市场划分的清真法规、清真肉类贸易合规、供应链与市场准入等，演讲者来自新加坡回教理事会、新加坡食品局、印度尼西亚驻新加坡使馆、肉类贸易协会等。
4月23日议程转向体验设计、功能食品、行业韧性与健康老龄化。“酒店体验设计的未来”将由 Tatler Asia 和《商业时报》撰稿人 Nicola Lee 主持，OUE Restaurants 首席运营官 Andrew Ing、Avolta 亚太餐饮概念区域负责人 Brandon Ho、SOCIAL F+B 全球餐饮战略总监 Sam Sheldon 等参与。“智能遇见健康：文化与人工智能如何塑造下一代功能食品”将讨论人工智能、精准营养和文化如何影响食品创新。“我搞砸了：通过厨房失败培养韧性与领导力”将邀请资深厨师分享失败故事，并公布故事征集获奖者。
此外，Lesaffre 将分析东南亚面包消费趋势，NielsenIQ 将分享2026年健康与保健消费洞察，SS 604 老年营养与食品服务指南、个性化营养与健康长寿等议题也将登场。回顾2025年，FHA 主舞台曾举行三天高层讨论，涉及 SS632、SS630、功能食品框架、欧盟—新加坡贸易机会、Z世代健康、老龄化个性化营养和清真食品格局，欧盟驻新加坡大使 Iwona Piorko 也参与其中。2026年议程延续这一方向，继续把厨师、食材、贸易、安全、可持续、健康与科技置于亚洲食品与酒店业对话的中心。