2027年北京火锅展-北京火锅食材用品展(CHINA HOTPOT EXHIBITION)展示范畴

中国火锅产业正经历从规模扩张向质量升级的关键转型期。据行业统计，2024年全国火锅市场规模已突破6000亿元，年复合增长率保持在8%以上，连锁化率较五年前提升近15个百分点。在这一背景下，供应链端的标准化、智能化水平成为决定品牌竞争力的核心要素。

值得关注的是，火锅食材供应链正呈现三大趋势：一是底料与调味品的定制化需求激增，头部品牌纷纷建立专属风味研发体系；二是冷链物流与冻品技术的进步使毛肚、黄喉等传统鲜品的跨区域配送成为可能，损耗率从早期的15%降至5%以下；三是智能设备加速渗透，切片机、调汤机、送菜机器人等产品已从展会概念走向门店标配。此外，预制菜与火锅业态的融合正在催生新的增长点，调理类食材和速冻米面制品的展出品类的扩张正是这一趋势的缩影。

展望2027年，随着消费场景多元化和下沉市场持续渗透，火锅行业对上游食材品质、设备智能化及配套服务的需求将更加精细化，供应链整合能力或成为下一阶段行业洗牌的分水岭。

北京火锅展-北京火锅食材用品展

展览日期：2027.03.11 - 03.13
场馆位置：北京市顺义区裕翔路88号
展出规模：50000平方米
参观人次：61475人
参展企业：1177家
组织机构：CHINA HOTPOT EXHIBITION组委会

门票预订流程：

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北京火锅展-北京火锅食材用品展展出内容：

底料调味料:火锅底料、蘸料、豆酱、骨汤清汤、油脂麻酱、辣椒油、花椒油、沙茶酱、日本味盐、鱼生酱油、烧烤相关调味品等

特色食材涮品:牛羊肉、毛肚、百叶、黄喉、鸭鹅肠、鸭血鸭掌、粉丝粉条、时令蔬菜、菌菇食材、丸子、虾滑鱼滑、火锅面、豆制品等

海鲜食材:龙虾仔、向螺片、蟹脚、生蚝、生海虾、大生鱼片、鲜鱿鱼、鲩鱼腩、大花蟹、鲍鱼、养颜花胶、鲜贝、水发海参等

丸滑制品:芝士鸡肉丸、鹅肝丸、麻辣鲜牛丸、水晶虾丸、墨鱼滑、虾滑鱼滑、鲮鱼滑、手打鲜鱼丸、手打鲜鸡丸、潮州鱼旦、粗牛根丸等

冻品食材:水产鱼虾、水果蔬菜、乳制品、肉禽蛋类、丸滑制品、水饺汤圆烤、烧烤食材等

调理类食材:冷冻禽肉类调理制品、速冻米面制品、裹面制品、鱼糜制品、菜着制品、烧烤制品、果蔬制品、火锅汤料 制品、汤羹制品、烧烤调理食材等

餐具与设备用品:洗碗机、调汤机、火锅桌椅、电磁炉、餐厨垃圾处理设备、牛羊肉切片机、绞肉机、包装设备、速冻设备、保鲜柜、烧烤用品等配套设备

休闲(小吃)食品:香辣小鱼皮、小麻花、年糕、薯条、红糖糍粑、糯米锅巴、麻辣豆皮等

酒水饮品:酒精类饮品(白酒、黄酒、啤酒等)、果汁果酱、茶饮、咖啡、碳酸饮料、奶茶、现调饮品、甜品及速溶饮品

配套服务:火锅烧烤店装修服务、收银终端、送菜机器人、智能配菜机器人、服饰工装等软装与家具:火锅烧烤专用器皿、厨房设备不锈钢厨具、火锅烧烤桌椅、酱料台、备餐柜、卡座沙发、灯具等外卖餐具及用品:外卖包装袋、包装盒、打包盒、饮品瓶子、密封袋等

参考资料：

北京火锅展-北京火锅食材用品展   CHINA HOTPOT EXHIBITION

举办地区：北京市
举办地址：北京市顺义区裕翔路88号
展览面积：50000 ㎡
观众数量：61475 人
所属行业：火锅

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