第十一届中国国际食品餐饮博览会在长沙开幕 全球美食汇聚助推产业升级

长沙晚报掌上长沙9月18日讯（全媒体记者 刘捷萍）金秋送爽，佳肴飘香。9月18日，为期三天的第十一届中国国际食品餐饮博览会在长沙国际会展中心拉开帷幕。本届食餐会展览面积近7万平方米，吸引1300余家企业带来7000多种特色产品参展。这既是一场全球美食盛宴，也是产销对接、助力湘味“走出去”的专业平台。

湘味亮眼 彰显长沙美食风采

步入W2馆，作为东道主的长沙餐饮文化主题馆人头攒动。湘菜名厨们纷纷亮出拿手好戏：辣椒炒肉现场下锅，锅铲翻动之间，肉香与椒香交织扑鼻，呈现出地道的湖湘家常风味；“刀切豆腐”绝技令全场惊叹，厨师在一分钟内将豆腐切成细丝，放入清水中丝丝分明；辛追夫人家宴复原展区独具格调，古雅器皿中盛放着炙烤牛肉、湖藕鳜鱼羹，重现两千多年前长沙的宴饮场景。

长沙馆不仅邀请湘菜非遗传承人现场展示湘菜技艺、长沙特色小吃与面点制作，还汇聚了长沙新消费品牌和老字号品牌的集中展示。

沙田包子是湖南老字号，展台前的花猪肉包生胚现蒸现卖，香味四溢，吸引不少观众停下脚步品尝。品牌负责人吴达求表示，这款创新老面冷冻生胚包子，与市面上复蒸的速冻熟包不同，能够锁住汤汁、保持新鲜口感。仅一个小时内，就送出了五六十笼。

新消费品牌也竞相推出新产品、新创意。茶颜悦色的自摇泡沫奶茶套装，凭借有趣的DIY体验，让三款门店招牌饮品可以带回家享用；柠季最新大力水手联名周边，复古餐盘、菠菜罐头杯等产品颇受年轻人喜爱……

长沙人爱吃、懂吃，美食魅力指数在全国名列前茅。今年上半年，长沙市餐饮收入达281.56亿元，同比增长3.7%，餐饮产业持续向外拓展。本届食餐会上，长沙通过搭建一个可看、可尝、可感的湖湘饮食文化传播平台，让“长沙味道”飘香世界，让湘菜文化大放异彩。

环球汇聚 尽享舌尖盛宴

若想体验“舌尖上的中国”，食餐会定会让你满载而归。新疆的烤羊肉、海南的椰子饭、福建的鲍鱼等各具特色。

“新疆是个好地方”，新疆馆不仅有民族舞蹈表演，还现场制作新疆炒米粉，浓郁的香气吸引国内外各地客商驻足品鉴。

国际化是本届食餐会的显著特点之一。今年食餐会聚集了30余个国家和地区的参展参会代表。菠萝油、伏特加、帕尔玛火腿……在国际友城优品展示专区，市民可以品尝中国香港、俄罗斯、意大利等20个国家和地区的特色美食。

非洲好物展区则汇集了南非、埃塞俄比亚、肯尼亚、马里等多国的咖啡、红酒、博士茶、巧克力、天然护肤品、玛瑙工艺品等特色产品。

尤爱倍特乳业的许禄颖是首次参加长沙食餐会，带来了新西兰进口绵羊奶粉。她对食餐会的人气和专业水准给予好评，“希望能展示企业产品，对接渠道商，进一步开拓国内市场。”

赋能产业 搭建产销桥梁 除了让普通观众吃得尽兴、逛得开心，食餐会还为采购商等专业观众准备了更多元、更专业的配套活动。

胡椒粉、胡椒饼干、腌渍鲜胡椒……18日，海南多款胡椒产品集中亮相食餐会，湘琼企业现场签约。海南是国内最大的胡椒主产区，种植历史超过四百年。“湖南食品加工、湘菜产业基础扎实，香辛料市场广阔，为海南胡椒带来了巨大机遇。希望通过食餐会打通从产地到餐桌的产销通道，开拓湖南及华中餐饮、预制菜、调味品核心市场。”海南胡椒专场推介会相关负责人表示。

本届食餐会设5个展馆，展品超过7000种，涵盖食材、名酒、陶瓷器具、酒店设备、冷链供应链等全产业链，实现一站式采购对接。展会期间，20余场专业活动将为产业发展赋能。

据了解，本届食餐会由商务部流通产业促进中心、湖南文体旅产业集团有限公司共同主办，湖南会展集团有限责任公司承办。

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