2027年俄罗斯莫斯科国际烘焙设备及原料展览会：与萨瓦餐厅甜品总厨的访谈

俄罗斯莫斯科国际烘焙设备及原料展览会MODERN BAKERY MOSCOW是俄罗斯和独联体地区唯一涵盖糖果和烘焙产品生产和销售全流程的展览会，展示面向面包、糕点、巧克力和糖制品生产商的技术和原材料解决方案。

MODERN BAKERY MOSCOW与阿尔乔姆·格拉乔夫，萨瓦餐厅甜品总厨（米其林一星）进行了采访，他曾任职于波西米亚资产阶级餐厅、奥布拉卡餐厅、英纳餐厅以及未来主义餐厅，并获得2025年棕榈枝奖“年度甜品师”。他还在展会上开设大师课程。

在本次访谈中，阿尔乔姆阐述了为何每一季都会重新设计整套甜品，包括口味、搭配以及呈现形式。

探讨的话题：

—高端甜品与小酒馆、宴会菜单甜品有何区别

—季节性菜单是如何打造的

—当下俄罗斯甜点工艺处于怎样的水平

—厨师为何需要开阔的眼界，以及如何培养这种视野

—坚守经典还是追随潮流

MODERN BAKERY MOSCOW、Confex、Gotovo i，是聚焦烘焙、甜点、预制食品及半成品设备与原料的国际展会集群。新一届展会将于2027年3月23日至26日在莫斯科季米里亚泽夫会展中心举行，您还可以在此，聆听更多丰富的课程，顶尖专家将分享他们对行业趋势和前景的见解及经验。

下届展会时间：2027年03月23号~03月26号

展会地点：俄罗斯 莫斯科

展会行业：休闲食品

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