2026年墨西哥墨西哥城国际烘焙展览会：吸引了250多家参展商参展

墨西哥墨西哥城国际烘焙展览会MEXIPAN是拉丁美洲极具影响力的烘焙行业盛会之一，汇聚来自世界各地的顶尖企业、专业厨师、烘焙爱好者和行业决策者，展示新的产品与技术，更通过丰富的课程、比赛和体验活动，为参与者提供全方位的学习与交流平台。

2026年7月29日至8月1日，第18届Mexipan展会在墨西哥城Banamex中心举行，吸引了250多家参展商。本届展会除了产品展示外，还举办了国际竞赛、沉浸式体验和专业培训空间。

在“明天的食材，今日呈现”这一理念下，本届活动以人工智能和商业应用创新为核心，展示了这些技术如何改变生产流程、产品定制、运营效率、消费者体验以及决策制定。MEXIPAN不仅是在谈论未来，更展示了这些工具如何已成为这个不断自我重塑的行业现状的一部分。

本届活动的一大亮点是“烘焙商业”（BOB）。该项目由Retail Bakers of America合作开发，旨在帮助企业家和专业人士掌握国际绝佳实践，从而提升其业务的盈利能力、领导力、管理水平和战略眼光。BOB不仅仅局限于讨论面包，更致力于帮助企业在快速变化的市场中构建更具竞争力的企业。

由英国知名厨师、全球美食创新领域顶尖人物之一Graham Mairs打造的“云端沉浸式体验”，是其中引人注目的体验之一。这一多感官方案引导参与者体验一种全新的美食理解方式，在这里，叙事、技术、设计、感官与创意交汇，共同展示了烹饪体验的未来演进方向。

与往届一样，MEXIPAN汇集了行业内一些重要的赛事，其中包括：在墨西哥举办的第二届Paco Torreblanca国际高级糕点奖全国赛，该赛事选拔出了代表墨西哥参加西班牙国际总决赛的选手；此外还有新一届的Copa Talento，这是一个致力于通过考验技术、创意和创新能力的挑战，来推动新一代面包师和糕点师发展的平台。

该计划辅以旨在应对当前行业挑战的更新与培训空间。通过Bake Next Summit，行业领导者、专家和权威人士分享了他们对重新定义烘焙业务趋势的见解。议程包括由国内外知名专业人士授课的专业大师班、课程以及在烘焙、糕点、巧克力和披萨等领域的专业技术演示。这些活动中的每一项都旨在让参会者接触到新的技术、原料、工艺和技术，从而帮助他们巩固知识并提升业务竞争力。

“工业界正经历其历史上重要的转型时刻之一。人工智能、自动化和新技术不再是遥远的趋势，而是帮助企业提高效率、创造力和竞争力的工具。2026年MEXIPAN是专业人士近距离了解这一演变并探索如何为未来做好准备的平台，”ANPROPAN主席Amador Méndez指出。

下届展会时间：2027年07月

展会地点：墨西哥 墨西哥城

展会行业：烘焙

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