从雪域粮仓到大众餐桌 一颗青稞串起“金色产业带”

暑热渐退，秋意渐浓。海拔3200米的鲜水河畔满目葱茏。成片青稞随风起伏，泛起层层绿波，苗株健壮，生机勃勃。一颗颗饱满的青稞籽粒，正悄然完成从田野至工厂、由初级粮食向商品化粮源的华丽转身。

作为甘孜州青稞核心产区之一，炉霍县凭借高海拔、长日照、零工业污染的资源优势，将青稞产业作为乡村振兴的重要支柱。近年来，当地以“强链补链”为主线，串联良种培育、规模化种植、深度加工、品牌推广等各环节，推动传统粮食作物迈向高附加值产业，使青稞成为农牧民持续增收的“金色引擎”。

炉霍黑青稞产业园区。

一粒青稞种子的“核心密码”

在炉霍县虾拉沱镇的青稞种植基地，炉霍县鲁川农业发展有限公司负责人刘海婷站在田垄间察看青稞生长情况。“2021年刚来时只有1700亩，经过五年时间在全县四个乡镇流转土地扩种至13000亩，全程机械化操作，从翻耕、播种到收获均无需人工干预。”

作为炉霍青稞种植端的龙头企业，鲁川农业通过土地流转、基地就业、效益分红等模式，为当地农户带来三重稳定收益。“在虾拉沱村，我们以每亩580元的年租金流转土地，并优先聘用本地村民，年底还有分红，目的就是让大家随着产业一起受益。”刘海婷表示，基地以黑青稞和白青稞为主，今年预计总产量达600万斤，所有产品均通过订单方式供应本地加工企业。

今年，炉霍县青稞种植面积稳定在4.9万亩以上，良种覆盖率高达97.2%。这背后，既有“康青9号”“康青11号”等高产优质品种的普及，也有州农科所专家与县乡农技人员常驻田间的技术指导，更有从翻地到收割全程机械化的现代农耕模式支撑。

然而，种得好仅是第一步。过去很长时间里，炉霍青稞主要以原粮和良种形式销售，精深加工转化率偏低，高附加值产品开发不足。青稞若想真正走出高原，必须跨越从“卖原粮”到“卖产品”的关键门槛。

一家本土企业的“转型升级”

在炉霍县青稞产业园，炉霍密奇奇食品有限公司的生产车间内，全自动饼干生产线正开足马力。成型、烘焙、分拣、装袋，各道工序衔接流畅。公司负责人洛绒翁登介绍，去年企业对生产线进行了升级改造，原先半自动线日产量仅500公斤，如今全自动设备日产能可达8吨，产品品质更加稳定，2026年预计产值将突破2000万元。

这家企业是甘孜州首家进入全国连锁零售体系的本土民营企业，也是青稞精深加工领域的有力探索者。车间内98%的员工来自炉霍本地，帮助众多农牧民实现了“家门口就业”。32岁的阿曲玛就是其中之一：“以前不是种地就是去外地打工，照顾不了家里。如今在厂里上班，每月有固定收入，下班就能照看老人孩子，日子安稳多了。”她说。

攻克技术难关，是青稞融入现代食品工业的关键环节。公司技术负责人夏常文坦言，青稞粉的加工难度远高于小麦粉：“青稞膳食纤维含量高、面筋度低，传统青稞粉口感较为粗糙，制作面包、饼干时容易出现开裂、成型差、色泽不均等问题。我们先后进行了上百次试验，不断优化研磨精度和熟化工艺，最终开发出适合面包、蛋糕、饼干等多种品类的烘焙专用青稞生熟粉，填补了国内市场空白。”

凭借持续积累的产品竞争力，密奇奇的青稞小圆饼、牦牛鲜奶饼及烘焙青稞粉深耕州内外市场，成功进驻红旗超市、零食有鸣等全国连锁商超；同时积极拓展沿海消费市场，亮相第26届上海国际烘烤博览会，与国内外客商达成多项合作意向。线上直播、新媒体推广与线下展会相结合，让炉霍青稞从“养在深闺”走向全国餐桌。

一条贯通产供销的“闭环纽带”

一头连着种植基地，一头接着加工企业，炉霍县粮食购销公司在青稞购销链条中发挥着至关重要的桥梁作用。

炉霍县粮食购销公司经理林伶介绍，在县委、县政府的统筹协调下，全县统一制定了青稞指导收购价，价格明显高于市场水平。“一方面统一购销价格，避免市场波动影响农户收益；另一方面确保加工企业原料供应稳定，企业不必四处求粮。”

正是这条国资纽带，构建起“种植主体—粮食购销—加工企业”的完整闭环。密奇奇等加工企业通过粮油公司统一采购原料，品质与价格均有可靠保障；基地和散户种植的青稞也有了稳定销路，农民种粮积极性不断提高。“资源整合之后，农户不愁卖、企业不愁进，整个产业的根基更加牢固。”林伶说。

一个特色产业的“聚链成势”

青稞产业的突破，离不开县域层面的系统谋划。炉霍县出台了促进高原现代农牧业高质量发展的18条政策措施，对完成种植目标、达到高产标准的主体给予奖励补贴；依托国家乡村振兴科技特派团和四川农业大学等科研机构，组建青稞专家大院，9名正副高级专家、67名县乡村技术人员形成“专家+农技员+基地+农户”的联动服务网络；同时推进青稞种植基地有机认证，今年计划建设有机青稞生产基地2000亩。

“青稞产业是炉霍农业的基石，也是群众增收的重要依托。”该县农牧农村和科技局相关负责人表示，炉霍县正以“建圈强链”为抓手，围绕良种繁育、科技支撑、精深加工、品牌建设四个环节持续加力，目标直指“十亿级青稞产业”。

据了解，今年锦江区投入4900余万元援建资金，实施25个产业项目，重点支持企业设备改造、新品研发和渠道拓展。当地还联合浙江大学、四川大学、州农科所等科研力量，持续开发青稞主食、功能性零食等高附加值产品，推进有机认证和品牌建设，构建“区域公用品牌+产业品牌+企业品牌”的矩阵体系。未来，密奇奇将向青稞主食、功能性零食、特殊膳食食品等方向延伸，全力开拓更广阔的市场。

从一颗青稞到完整产业链，炉霍县走出了一条“良种固本、科技赋能、加工增值、品牌拓市、利益共享”的特色农业高质量发展之路。

来源：甘孜日报

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