签约门店突破7000家，年销鸡腿超3.1亿个，临榆炸鸡腿凭借什么崭露头角？

2026年，中国炸鸡行业已跨入千亿规模，市场仍在持续扩张，发展前景十分广阔。

同时，炸鸡市场呈现出多元化的发展态势，有别于美式炸鸡的裹粉工艺和韩式炸鸡的酱料风味，更贴合“中国胃”的新兴餐饮品类——中式炸鸡异军突起，凭借独特的干炸古法赢得了消费者的青睐。在这条细分赛道上，已有头部品牌脱颖而出，自2023年起实现了年均千店的增长“加速度”。

在5月29日举办的“CCFA新消费论坛——2026特许加盟大会&生活服务业发展大会”平行专场上，临榆炸鸡腿营运中心负责人李镒杉围绕“千亿赛道，价值致远”主题，分享了临榆炸鸡腿门店“从1到7000”的连锁经营实战经验。

以下为演讲内容摘要：

中式炸鸡正在重塑千亿市场格局

总体来看，炸鸡是一个高增长的千亿级赛道，受众广泛，男女老少皆宜，覆盖正餐、下午茶、夜宵、佐餐等多种消费场景，品类复购率可达每月两到三次。

过去很长一段时间，美式与韩式炸鸡主导了消费者心智。实际上，中式炸鸡的历史底蕴远比想象中更深厚，早在南北朝时期，《齐民要术》就记载了早期的油炸技法。历经唐代“葫芦鸡”、清代“灼八块”等经典传承，中式炸鸡的烹饪技艺与口味在历史演进中不断迭代、持续创新。

如今，随着本土品牌百花齐放，行业正从“有品类、无品牌”的初级阶段突围。通过构建独特的风味优势与品牌护城河，中式炸鸡正在重塑市场格局。不过，目前中国炸鸡市场仍较为分散，连锁化率有较大提升空间，这给中式炸鸡品牌带来了许多机遇和挑战。

在此背景下，临榆炸鸡腿的连锁经营实践成果，可以用两个数字来展示——

第一个数字是截至2026年6月，全国签约门店数超过7000家。在餐饮行业，提到“签约”二字，很多人可能会联想到，是不是只开出了一两千家店，数字是否虚高？但临榆始终坚持让加盟商带店加盟，配合总部快速开店流程，能大大缩短营建周期。

第二个数字是招牌炸鸡腿全年累计销量超过3.1亿个。临榆炸鸡腿，顾名思义，从第一家店开业起，炸鸡腿就是品牌最核心的产品。目前，炸鸡腿是占据门店产品整体销量近50%的超级大单品，2025年累计售出超过3.1亿个。

年均千店增速，向万店目标迈进

回顾临榆炸鸡腿的发展历程，“临榆”源自临榆县的古称，即现在的秦皇岛山海关一带，2017年，创始人葛超先生在河北省秦皇岛市人民广场开设了首家门店。

取得成功后，临榆炸鸡腿并未急于发展加盟，而是先经过3年直营模式的打磨，在2020年8月8日正式启动全国招商。

6年来，临榆炸鸡腿在探索中稳步前行，直到2023年迎来了规模化的关键转折点——采取上海、秦皇岛双总部并行模式，并决定进军高校和乡镇下沉市场，从此每年保持千店增速。2025年6月，临榆炸鸡腿研发中心在上海落成，专注于产品与设备研发，寻求更长远的发展。

在整个炸鸡行业，未来的竞争将不再单纯是价格和规模的比拼，而是聚焦于高质量增长。那么，临榆炸鸡腿凭什么脱颖而出？

首先，依靠的是百年非遗传承锻造的极致产品力，临榆炸鸡腿拥有自己的核心秘制腌料、独特的轻薄挂糊工艺，以及传承百年的中式干炸古法。

其次是轻量模型与回报效率，临榆炸鸡腿门店主要为档口模式，面积大多在15至30平方米，投资较小；门店装修简洁，动线清晰；标准化的炸制与出品流程让门店经营变得便利高效。

第三，门店规模在中式炸鸡赛道断层领先，并正向万店迈进。行业数据显示，目前中国炸鸡市场高度分散，全国超过94.1%的炸鸡品牌门店数量在5家及以下，属于小微个体或单店经营，门店数超过50家的品牌占比仅为1.3%。

最后，临榆炸鸡腿还实现了“线上+线下”品牌声量破圈传播。今年年初，临榆炸鸡腿在社交媒体平台引发网友热烈讨论，连续三个话题登上微博热搜，并衍生出“临榆炸鸡腿 十天吃了八十个腿”等多个话题，相关阅读量超过一亿，不少网友表示“吃了多年的宝藏品牌终于火了”。3月，临榆炸鸡腿首次亮相国际赛事，F1比赛现场的三个快闪点位引发排队长龙，日均销售鸡腿上万只，相关话题登上微博热搜榜。从街头巷尾到国际赛场，临榆炸鸡腿凭借中式口味和高性价比迅速占领年轻消费者心智，成为深受喜爱的国民品牌。

缔造万店品牌的底层逻辑不仅是速度，更是深耕文化。当规模渐起，临榆炸鸡腿品牌背后承载的是2万多个员工家庭的安稳生计、3000多个创业梦想，以及亿万消费者的认可与期待。临榆炸鸡腿始终以“发现并成就每一位创业者，让世界共享美味与丰盈”为企业使命，与加盟商共同前行，通过严格的品控和持续创新，为顾客提供安心又惊喜的餐饮体验。

中国炸鸡历史底蕴深厚，烹饪技艺不断迭代创新，但过去一直处于“有技术、无品牌”的阶段。随着国潮崛起与品牌实力增强，临榆炸鸡腿以“成为世界级中式炸鸡品牌”为愿景，以东南亚为全球化布局首站，希望联结海内外志同道合的合作伙伴，与创业者们携手耕耘，让这份非遗技艺的中式炸鸡真正走进海内外千家万户，为全世界带来更丰富多样的炸鸡体验。

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