2026-06-23 16:31:25
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第四届中国国际供应链促进博览会于22日在北京拉开帷幕，健康生活链展区内弥漫着咖啡的香气。本届链博会上，来自云南各地的12家咖啡企业联合参展。
那么，从原料出口到全产业链自主发展，云南咖啡是如何实现精品化，并深度融入全球市场的呢？
总台央视记者杨理天：云南普洱不仅以茶叶闻名，近年来普洱咖啡也逐渐崭露头角。与想象中的咖啡种植园不同，在原始雨林中，这里能产出怎样风味独特的咖啡呢？
这些分布在云南普洱原始雨林中的咖啡树，产出的是获得国际认证的雨林精品咖啡豆。精品咖啡不仅难以寻觅，养护起来更为困难，记者正好赶上全年压力最大的除虫季节。
云南普洱爱伲咖啡庄园管家董树祥：打药也无法杀死虫害，虫子藏在树干内部，只能靠人工驱除。
精细化的种植使得雨林咖啡一杯售价高达约100元。别看现在价格昂贵，10年前，普洱的咖啡500杯才卖100元。那时咖啡豆被当作原料出售，咖农并不知道这里是全球仅有的2%的雨林种植区。多年前，星巴克、雀巢等国际咖啡巨头看好此地，带来了标准化的种植规范、养护管理体系以及优质优价的市场化理念，这里迎来了融入全球供应链的机遇。
云南普洱爱伲咖啡总经理何跃军：确实引入了许多理念，例如从全球引进精品咖啡品种，如瑰夏、卡杜拉、维拉萨奇。更高的价格必须伴随更好的风味，因此咖农朝着这个方向不断升级。
为了追求更好的风味和更高的溢价，多年来，普洱咖农引进并收集了114个咖啡品种，基本涵盖了全球主流咖啡种质资源，并选育出最适合云南雨林种植的品种。
十年间，云南咖啡深度融入全球供应链，发展迅速，精品率从8%提升至41%。同时，咖啡加工短板也得到补齐，分级、发酵、烘焙等全链路实现提质升级。云南全省2025年咖啡农业产值达到86.6亿元，同比大幅增长77.8%。
如今，面对日益激烈的市场竞争，云南咖啡开始打造自主品牌。
云南农业大学热带作物学院副教授吕振江：我们曾在景东的哀牢山上种植了2000多棵，唯一存活下来一株咖啡苗，采集其种子培育于此。由于高海拔咖啡品质更佳，我们需要选育抗寒品种，种植到高海拔地区。
通过海拔分区种植、微生物定向发酵、标准化处理三大技术，当地科研院所不断创新本土咖啡品种，融入云南高原花香和热带坚果甜味，使每片产区形成各具风味的咖啡豆。诞生了凤舞祥云、云咖一号等单品咖啡。
记者：从过去的“按吨卖”到如今的“按杯卖”，通过培育良种、生态种植、本土化风味创新，云南咖啡在全球供应链中崭露头角。今年的链博会将为云南咖啡带来哪些新机遇？
与以往分散展示不同，今年云南12家咖啡企业组团亮相链博会，不仅带来了自主培育的新品种，还彰显了云南咖啡从“单打独斗”走向“区域优势”再到“品牌出海”的决心。借助链博会的供应链平台，补齐精深加工、国际贸易的产业短板，抱团融入全球咖啡产业链，打响云南咖啡品牌，拓宽全球市场。
在星巴克的展台，记者看到了云南咖啡的品牌价值。目前，云南咖啡豆已成为星巴克经典浓缩系列的基础风味，星巴克还将推广波罗蜜风味的云南精品咖啡豆，打造专属爆款。
像这样产地与产品紧密结合的故事在链博会上随处可见。经过4年发展，链博会已成为一座桥梁，让更多本土特色产业链接全球资源，发展壮大。
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