2026-05-31 10:08:14
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全球烘焙产业正经历结构性变革，亚洲市场成为增长核心引擎。据行业研究机构预测，2026年亚洲烘焙市场规模将突破1200亿美元，其中韩国作为高消费力与创新力并存的市场，正从传统烘焙向“精品化+科技化”方向转型。首尔烘焙展作为东北亚区域最具影响力的专业展会之一，其展品结构的变化直接映射出全球烘焙产业链的升级方向——从单一设备供应转向全流程数字化、从基础原料趋向功能性健康配方。
值得关注的是，本届展会机械类展品中，智能化与节能技术占比显著提升。国际烘焙协会数据显示，全球约65%的烘焙企业已将自动化生产纳入三年规划，这与韩国本土食品制造业对精密温控、柔性生产线的迫切需求高度契合。与此同时，配料展区呈现出两大新趋势：一是植物基、低糖、高蛋白等健康导向的改良剂和预拌粉数量同比增长40%；二是针对咖啡与茶饮融合场景的烘焙半成品需求激增，反映出韩国“烘焙+饮品”复合业态的快速扩张。
从产业生态看，该展会不仅是产品展示平台，更成为中韩乃至亚洲烘焙上下游企业对接的枢纽。行业分析师指出，随着韩国餐饮外卖渗透率突破35%，小型化、模块化的烘焙设备与冷链适配包装正成为参展商竞逐的焦点。未来两年，可持续包装解决方案和人工智能辅助烘焙系统或将成为展会新的增长极。
展览日期：2026.11.04 - 11.07
场馆位置：513 Yeongdong-daero, Gangnam District, Seoul, 韩国
展出规模：37000平方米
参观人次：53000人
参展企业：837家
组织机构：韩国国际会展中心（COEX）
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韩国首尔烘焙展览会展出内容：
机械设备类：烘焙机械及技术设备、烤箱设备、制冷、空调、通风及发酵技术、包装机械及材料、测量仪器、清洁卫生产品、糖果机械及设备、咖啡与茶机械及设备
食品和配料类：面包改良剂、原料和配料、烘焙油脂、装饰、糖果和巧克力、速冻,半成品和成品、快餐生产线、冰激凌及冰激凌生产、披萨和意大利面生产
参考信息：
举办地区：首尔
举办地址：513 Yeongdong-daero, Gangnam District, Seoul, 韩国
展览面积：37000 ㎡
观众数量：53000 人
所属行业：烘焙焙烤
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